20 avril 2012
Le Beau Geste, par Alain Passard Chef du
Le Beau Geste, par Alain Passard Chef du restaurant L'Arpège à Paris "J'aime la main en cuisine, sa beauté, son agilité, sa grâce. Elle obéit à l'oeil, pose et dessine dans l'assiette, c'est elle qui fait la différence..." "Les collages traduisent à merveille...